Cách bảo quản chè

Chè mới luôn có hương vị thơm ngon. Ngoài chất chè, độ ngon của nó còn phụ thuộc lớn vào khâu bảo quản. Chè đã qua chế biến thì hàm lượng đường, phenon, axit lactic tăng lên làm cho nó dễ bị ôxi hoá, mốc và bốc mùi. Nên cùng một loại chè ngon như nhau, nhưng người khéo bảo quản thì uống lâu vẫn ngon, còn người không biết bảo quản thì chất lượng chè giảm sút nghiêm trọng.

.

Về nguyên tắc cần đảm bảo chè khi bảo quản phải:

1. Không bị ẩm

2. Không được để ánh sáng chiếu vào (đặc biệt là ánh sáng mặt trời)

.

Do vậy khi dùng hàng ngày, thông dụng nhất là người sử dụng chè nên đựng chè trong hộp đựng chè chuyên dụng (hột sứ, hộp sắt, lọ thủy tinh, hộp nhựa...) có nắp thật kín và nếu là lọ thủy tinh hay hộp nhựa thì phải có màu tối, (không được dùng thủy tinh trong hay nhựa trong)

.

Khi cất đi thì gói chè thật kỹ bằng túi sẫm mầu, cất trong tủ lạnh. Biện pháp này có thể giúp bạn dùng lâu daì mà vẫn cảm nhận được hương vị thơm ngon như lúc đầu.

.

Ngoài ra muốn trà không bị ẩm, có thể lấy một cục vôi sống cho vào túi vải, bên ngoài bọc bằng tờ giấy trắng. Bạn đặt gói vôi dưới đáy lọ, bên trên lót thêm tờ giấy, sau đó đổ trà vào. Cách này rất thích hợp với trà xanh.